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学校学糕点好

发布:2023年07月10日编号:2118-71759
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哪个学校学糕点好啊

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如何做戚风瑞士卷

一、配方:(百分比):

(1)沙拉油50%、蛋黄100%、奶水10%、 水53%、细砂糖30%、盐2%本 地 网

(2)低筋面粉100%、发粉2%。

(3)蛋白200%、细砂糖120%、塔塔粉2%、果酱适量。

二、制作方法:

蛋黄、糖、盐、奶水及沙拉油置盆中,并充分搅拌至糖完全溶化本 地 网

低筋面粉与发粉过筛后加入做法中。

用手将面糊搅拌均匀,但切勿搅拌过久以防面粉出筋,面糊搅好后好静置一段时间(30分钟左右)。

将蛋白、塔塔粉及细砂糖放入搅拌器内搅至蛋白呈泡沫状,用手指勾起蛋白有尖峰状时即可原文www.123bendi.com

取1 3的蛋白加入面糊中用手轻轻拌匀。

再将剩余的蛋白全部加入继续搅拌均匀。

将搅好的蛋糕糊倒入模具内放入烤箱,炉温上火200度、下火170度,烘烤约25分钟原文www.123bendi.com


出炉后立即取出脱离烤盘,此时、蛋糕坯便做好。

待冷却后再予以装饰,制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上,然后将蛋糕坯反扣在纸上,并抹上果酱。

10找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷,卷好后将纸从擀面棍上退出,并把卷好的蛋糕坯裹住、裹紧www.123bendi.com。放一段时间即可裁去纸,用蛋糕锯齿刀切成小块即可食用。

三、特点:组织细腻,柔软,富有弹性。


武汉市文昌高级职业学校 全能糕点班 糕点特色班生日蛋糕裱花班 蛋糕面包班正在招生中

糕点烘烤全能班 学期三个月

糕点烘烤业余兴趣班 学24天(周一到周六任选一天)

结业发证:学校颁发结业证书,考核合格发全国通用的职业资格证书(西式面点师证)网上可以查询,报考费另交

上课时间:全日制班,周一至周六,上午下午

食宿问题:提供食宿费用自理,住每月180元,食堂购卡充值消费


学校地址:武汉洪山区卓刀泉路82号(华师东门卓刀泉南路虎泉站,虎泉地铁A出口附近)

乘车路线:乘路到“卓刀泉南路虎泉站”下车

上虎泉天桥,下去后直走150米,右拐巷内30米即到;乘地铁号线,虎泉站下车,出口出站,向左拐再向内米即是即是文昌高级职业学校

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