小龙虾的美味除了因为其得天独厚的天然食材外,更重要的一点就是源于其独特的制作工艺1+2+3+b+e+n+d+i+c+o+m。小龙虾知名的菜式,莫过于“十三香小龙虾”。“十三香小龙虾”的独到之处在于其由十三种天然植物秘制的配料,这必须是正宗的小龙虾餐馆,才能够做的出来。小龙虾那种美味,令吃过的人都记忆犹新本+地+网。龙虾特有的麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,让很多“吃货们”吃过了还想吃。购买龙虾的时候要选用新鲜的小龙虾,小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有1定的弹性。如果是原料不新鲜,或者用的是死虾,则肉质酥软,看上去空空的、不饱满来源www.123bendi.com。同时,还可以看虾炸好后的形状。如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的;如果尾部是直的,则说明虾入锅前多数已经死掉。活的小龙虾的鳃煮熟后,呈白色,且形状比较规则;而死的小龙虾煮熟后,鳃的颜色发黑,且形状不规则本_地_网。正宗盱眙十三香龙虾做法之炒 先要将锅烧热,然后放入菜籽油,在油热时放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。翻炒龙虾到发黄时,放入料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中,加入盐、味精、糖、辣椒粉、啤酒,大火烧开本.地.网。放入盱眙十三香龙虾调料。(要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒);小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油即可出锅上桌1_2_3_b_e_n_d_i_c_o_m。